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动漫 可口且卫生,美好的一天从一杯藏式甜茶开始_本地政务频道

发布日期:2021-01-08 00:30   来源:未知   阅读:

藏式甜茶

迄今为止已有上百年的历史

如今

西藏的甜茶馆

可谓星罗密布

飘香的甜茶越来越

被当地群众所喜爱

已成为西藏餐饮文化中

一道亮丽的特色饮品

那么如何规范地制作

干净卫生又香甜可口的甜茶呢?

走,一起去看一看吧~~

西藏自治区市场监督管理局制定了

《藏式甜茶加工技术规程》

藏式甜茶的生产

便有章可循 有标可依

不但能规范藏式甜茶生产加工

消除食品质量安全隐患

而且也为藏式甜茶产业和

地方经济的发展

提供必要的技术支撑

?????????甜茶

《藏式甜茶加工技术规程》

编制说明

术语和定义

规定藏式甜茶的定义,与产品标准保持一致。

原料要求对藏式甜茶的原料进行了规定。

现行国标中红茶的相关标准分别为红茶 第1部分:红碎茶(GB/T13738.1-2017)、红茶 第2部分:工夫红茶(GB/T 13738.2-2017)、红茶 第3部分:小种红茶(GB/T 13738.3-2017),而我区甜茶馆选用的红茶种类较多,主要为红碎茶。

乳粉应符合食品安全国家标准乳粉(GB 19644-2010)的规定,该标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。

加工环境藏式甜茶主要是在茶馆进行制作、销售,属于餐饮食品类型。标准中要求了加工环境应符合国家市场监督管理总局[2018]第12号令《餐饮服务食品安全操作规程》的规定。

人员要求对甜茶馆从业人员健康、卫生要求进行了规范。

工艺流程对藏式甜茶生产工艺流程作了规定,黄大仙救世网47908

加工技术对各个加工环节的具体要求做了规定。参照现有甜茶制作餐馆的加工环节,对相关加工技术进行了描述、说明。

藏式甜茶加奶熬制时间普遍为10-30分钟;藏式甜茶保存时间不超过 3h。

记录和文件管理在餐饮制作过程中,规定了对原料采购环节建立台账,使其可以有效追溯。

成品质量要求藏式甜茶作为一种即食液体产品,影响成品质量的主要是感官指标和微生物指标。

晒着太阳喝甜茶

美好生活你我他

干净卫生第一位

幸福生活新变化

出品:西藏自治区市场监督管理局

主编:赵江丰